طرز تهیه ته چین هویج پلو | ترفند مزه‌دار کردن مرغ | چند نکته طلایی که ته چین هویج پلو را خوشمزه می‌کند
تاریخ انتشار: ۳ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۸۲۳۳۷
به گزارش همشهری آنلاین، ته چین هویج پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با دستورهای مختلفی تهیه می‌شود. در این مطلب با طرز تهیه ته چین هویج پلو شیک و مجلسی آشنا می‌شوید.
اگر دوست دارید طرز تهیه یک ته چین هویج پلو شیک و مجلسی را یاد بگیرید با این مطلب همراه ما باشید. این ته چین بسیار خوشمزه است و می‌توان در قالب‌های تک نفره نیز آن را تهیه و در فر طبخ کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
هویج: نیم کیلو
فیله مرغ: سیصد گرم
زرده تخم مرغ: سه عدد
برنج: سه پیمانه
ماست پرچرب: چهار قاشق سوپخوری
پیاز: یک عدد
زعفران دم کرده: دو قاشق سوپخوری
دارچین: یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
کره: پنجاه گرم
روغن: به میزان لازم
۱- ابتدا برنج را شسته و حدود نیم ساعت در کاسه‌ای با کمی آب و نمک بخیسانید. سپس هویج‌ها را پوست گرفته، شسته و به صورت خلالی خرد کنید.
۲- حالا در تابه‌ای کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. بعد خلال‌های هویج را در روغن سرخ کنید و سپس از روغن خارج کرده و کنار بگذرید.
۳- در ادامه پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد فیله‌های مرغ را هم به قطعات ریز برش زده و به پیازهای تابه اضافه کنید و اجازه دهید تفت بخورد.
۴- جهت مزه دار شدن مرغ، کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه و خوب سرخ کنید. در انتها کمی زعفران دم کرده اضافه و حرارت را کم کنید. سپس در تابه را گذاشته و اجازه دهید چند دقیقه ای بپزد. سپس هویج‌ها را به مرغ در حال پخت اضافه کنید و در صورت لزوم حدود نیم پیمانه آب داخل ظرف ریخته و در تابه را ببندید.
۵- در حین پختن مرغ و هویج ها برنج را درون ظرف آب جوشی که از قبل برای پخت برنج روی حرارت بوده بریزید و مطابق معمول آبکش کنید.
۶- در یک کاسه مناسب زرده‌های تخم مرغ را جدا کنید و با چنگال کمی هم بزنید. سپس زعفران دم کرده و ماست را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه ته چین در این مرحله آماده می‌شود.
۷- برنج را درون مایه ته چین ریخته و خوب مخلوط کنید. ظرفی را که می‌خواهید در آن ته چین بپزید را کمی چرب کنید. سپس نیمی از مایه برنج را در ظرف ریخته و با پشت قاشق بفشارید تا یکدست شود.
۸- سپس مرغ و هویج آماده شده را روی لایه اول برنج ریخته و پهن کنید تا همه سطح برنج را فرا بگیرد. کمی دارچین روی مرغ و هویج پاشیده و سپس بقیه برنج آغشته به مایه ته چین را روی مواد ریخته و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا یکدست و متراکم شود.
9- حالا ظرف مد نظر را روی حرارت ملایم قرار دهید و با ته چنگال یا قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد کنید. سپس کره را آب کرده و روی ته چین بریزید. بعد درب ظرف را گذاشته و صبر کنید تا ته چین دم بکشد.
10- ته چین هویج پلو آماده است. می توانید آن را در یک سینی یا دیس مناسب سر و ته کنید و برش زده و سرو کنید.
نکات طلایی تهیه ته چین هویج پلومیتوانید مواد را درون قابل ریخته و روی آن را با فویل پوشانده و در فر قرار دهید.
اجازه دهید ته چین با حرارت ملایم بپزد.
در صورت تمایل می توانید کمی شکر به هویج اضافه کرده تا طعم شیرین تری داشته باشد.
برای تزئین ته چین می‌توانید از زرشک، پسته، و چند برگ نعناع استفاده کنید.
دقت داشته باشید که ماست شل و آبکی اصلا برای ته چین مناسب نیست.
در ضمن به دلخواه می‌توانید در تهیه ته چین فقط از زرده تخم مرغ استفاده کنید و در صورت تمایل برای چسبندگی بیشتر بافت ته چین، می توانید از تخم مرغ کامل استفاده کنید.
در میان انواع ته چین ها ته چین هویج پلو یک نوع ته چین شیک و مجلسی است که می‌وانید آن را در قالب‌های یک نفره تهیه و درون فر طبخ کنید.
این ته چین را می توان برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به شکل فینگر فود نیز تهیه کرد.
این غذای سنتی با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می‌شود.
منبع: برترین‌ها
کد خبر 692951 برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب برنج آشپزی - دستور پخت تغذیه سالم تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: هویج برنج آشپزی دستور پخت تغذیه سالم تغذیه شیک و مجلسی طرز تهیه تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۸۲۳۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چه کار کنیم نعناع روی دوغ نماند؟ | ترفند مخلوط شدن سبزی خشک در دوغ با کمک آب جوش
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، تا به حال توجه کرده اید که وقتی نعنا خشک را به دوغ اضافع می کنیم، حتی بعد از هم زدن های مکرر، همچنان سبزی خشک با دوغ مخلوط نشده و به شکل معلق روی دوغ می‌ماند. اما ممکن است در رستوران ها یا میهمانی ها، متوجه شوید که چنین مسئله ای نیست و دوغی که برایتان سرو می شود بخوبی با نعناع ترکیب شده؛ اینجاست که مشتاق می‌شوید تا راز و ترفند آن را شما هم بدانید.
برای رفع این مشکل همراه ما باشید تا ساده ترین ترفند حل شدن سبزی خشک داخل دوغ را برایتان خواهیم گفت تا من بعد با معلق ماندن نعناع روی دوغ مجبور نباشد قبل از سرو، هر بار دوغ را هم بزنید.
فوت‌وفن‌های خشک کردن نعناع | نعناع خشک را تا چند وقت و به چه روشی نگهداری کنیم؟ برای خوشمزه شدن دوغ چه باید کرد؟ | چاشنی معروف دوغ و ادویه دوغ محلیبرای این منظور ابتدا کمی آب جوش روی نعنا خشک یا هر سبزی خشک دیگری که قصد دارید به دوغ اضافه کنید، ریخته و اجازه دهید کاملا خیس بخورد.
بعد از آنکه نعناع و سبزی خشک دوغتان، خوب خیس خورد آن را به ظرف دوغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مطمئن باشید که با این ترفند، هر نوع سبزی معطر و نعناع خشکی که دارید، بخوبی و یکدست داخل دوغ ترکیب خواهد شد.
کد خبر 848035 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت و فن خبر مهم مهارت‌های زندگی
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است